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nihdff 07-10 10
阳台种植草莓蛋糕,阳台种植草莓蛋糕图片摘要: 草莓夏洛特蛋糕的历史?草莓芝士蛋糕做起来是不是很复杂?草莓夏洛特蛋糕的历史?夏洛特蛋糕(Charlotte)最初指的是以松饼( Lady Fingers )围边做模,以蛋奶沙司(...
  1. 草莓夏洛特蛋糕的历史?
  2. 草莓芝士蛋糕做起来是不是很复杂?

草莓夏洛特蛋糕的历史?

夏洛特蛋糕(Charlotte)最初指的是以松饼( Lady Fingers )围边做模,以蛋奶沙司( Custard )或苹果作馅的一种蛋糕。然而为什么样要定其名为夏洛特( Charlotte )呢?有人认为可能是源自一个古老的英文字Charlyt,意为“蛋奶沙司食物”,因为有一种Charlotte就是主要以Custard(蛋奶沙司)作馅的。

也有人认为这种蛋糕是由一名叫Marie Antoine Careme(1784-1833)的法国厨师发明的,而蛋糕的名字则是他的俄国老板Czar Alexander授予的荣誉称号。两种说法似乎都有可能,但历史学家们则认为这款甜点是取女王戛洛蒂(1744-1818)(乔治三世之妻)的名字命名的。为什么又跟女王搭上关系了呢?那就要从这款蛋糕的分类说起了。 Charlotte主要有三种,Apple Charlotte、Charlotte Malakoff、Cold Charlottes.

第一派,苹果夏洛蒂。主要是以面包为模,里面放入大量的糖渍苹果,烤至金黄松脆而成。在当时,女王夏洛蒂很推崇苹果的种植,并有了苹果的大丰收,而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。引水思源,缘木思本,人们便用对苹果大丰收有功的女王夏洛蒂的名字为之命名。所以,这款甜点虽然表面看上去朴实无华,但在出现的一开始却已盖上了***的头衔哦!

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(图片来源网络,侵删)

第二派,Charlotte Malakoff.主要是以松脆饼围边作模,里面放入鲜奶油、黄油、糖、利口酒(也叫甜露酒)和杏仁片作馅,最后以草莓做装饰。

第三派,Cold Charlottes.也是以松脆饼为边做模,但里面只填入巴伐利亚鲜奶油作馅。当然,如果想吃不只是冷而是冰冻的夏洛蒂的话,用冰冻的 soufflé 或者慕思来代替巴伐利亚鲜奶油就可以了。

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(图片来源网络,侵删)

是由法国厨师创制出来,送给英国夏洛特女皇的。这款蛋糕是由戚风蛋糕卷与慕斯蛋糕组合成圆形***状而得名,口感丰富,颜色鲜艳。无论从外观还是口感都能给人留下深刻印象。

草莓夏洛特,一款经典的法式甜品。这个甜点可以追溯到17世纪,最早是一位英国点心师发明并以夏洛特女王命名的。之后在法国,名厨卡莱姆开始把夏洛特改成冷食的夏洛特蛋糕,它包括三个要素:以手指饼干为主的围边,巴巴露亚的内馅和表面的水果装饰。

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(图片来源网络,侵删)

草莓芝士蛋糕做起来是不是很复杂?

接下来我分享一下做法,对于经常做糕点的小伙伴来说还是比较简单的,新手建议你可以先从电饭煲蛋糕起步试试!

做法

1、将120g草莓洗净去蒂,切成小块,放入奶锅中,倒入30g覆盆子、40g砂糖,中火加热

2、当草莓变软时,加入1茶匙柠檬汁,搅拌混合。关火,倒入搅拌机中,打碎。再倒入容器中,盖上保鲜膜,放一边冷却;

3、将挞皮用擀面杖拉伸至3毫米,放入12x5cm的圆形模具中,再放到冰箱中冷藏30分钟;

4、垫上烘焙油纸,倒入烤石,在预热至190°C的烤箱中,烘烤15分钟。取出烤石后,再烘烤15分钟。烤好后,放一边冷却;

5、在碗中,依次加入100g奶油奶酪、30g砂糖、5g蛋糕粉、1个鸡蛋、30g无糖酸奶、70ml鲜奶油、80g草莓酱,每次混合均匀;

6、将面糊倒入蛋挞中,在旁边放三个杯子,倒满热水,然后放入预热至160°C的烤箱中,烘烤45至50分钟;

7、烤好后,放冷。再放入冰箱中冷藏过夜;

8、将1.5g明胶粉撒入15ml水中,再放入热水中,搅拌混合;

9、加入80g草莓酱,搅拌混合后,倒在蛋糕上,放入冰箱中冷藏一小时;

免烤箱‼️免黄油‼️零失败的草莓芝士蛋糕🍓

草莓芝士蛋糕,酸酸甜甜无需烤箱一次就成功草莓季来了🍓必须做点颜值高又好吃的甜点,但是又懒得用烤箱,于是做了这款免烤箱的草莓芝士蛋糕奶香浓郁入口即化吃一次就爱上~

🔸准备材料

丹麦蓝冠曲奇饼干50g、淡奶油100g、牛奶50g、奶油奶酪70g、糖20g、吉利丁片5g、草莓适量

🔹准备做法:

1⃣️吉利丁冷水泡软备用

2⃣ 奶油奶酪室温软化,打蛋器打至顺滑,牛奶加白糖,微波炉中火加热1分钟,搅拌至糖融化,加入用水泡软的吉利丁片搅拌至融化

3⃣淡奶油打发至六成流动状,加牛奶搅拌均匀,再加入奶油奶酪混合均匀。

4⃣️曲奇装进保鲜袋敲碎,倒入4寸模具压实,草莓去蒂对半切开,沿模具壁贴好,倒入奶酪糊,震去气泡,盖上保鲜膜入冰箱藏4个小时

5⃣️时间到了取出慕斯蛋糕,用热毛巾捂一下模具小心脱模,按自己喜欢摆上草莓就可以了

超级简单又美味的芝士蛋糕就完成了,这次用的底是黄油曲奇🍪本身的黄油味就非常香浓,所以不需要另外加黄油进去喔,这样减少热量的同时还比普通全麦饼干底要更香更酥,慕斯的绵软加上曲奇底的酥脆忍不住一个人吃完了四寸~一定要用正版的蓝罐曲奇喔,不管是做甜品还是单吃,或则送人都超级赞!连我这个不吃饼干的人,打开铁盒后都被香味诱惑到了。每一块曲奇都包裹着晶莹细腻的糖粉,入口奶味浓郁,酥脆可口,包装也很精美,吃完饼干后的铁盒还可以用来收纳小物件😋过年送礼什么的再合适不过了~

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